煮卵と煮豚
2008.05.13 Tuesday | noa
なんとなく、煮卵と煮豚を作ってみました。
結構美味しくできたっ!
ので、簡単にレシピをのっけておきまーす。
【煮卵】
冷蔵庫から出して30分くらいたった卵を、お水からゆでます。
黄身が真ん中になるようにころころしてくださいね。
沸騰してからちょうど3分で、冷水にとって殻をむきます。
醤油:みりん:水=1:1:3を鍋にかけて沸騰させて冷ましておきます。
茹で上がった卵を漬け汁につけて、一晩寝かせてできあがりです。
【煮豚】
お鍋のふちがすこしふつふつしてきたくらいのところで、
紅茶のパックを2個くらい入れます。
沸騰したら、あらかじめ塩を少しすりこんでおいた豚バラの塊を投入!
あくをとりながら40分くらい煮ます。(煮る時間は適当で)
醤油:酒:みりん:酢=4:2:2:1を鍋にかけて沸騰させて冷ましておきます。
豚肉を漬け汁につけて、一晩寝かせてできあがりです。
豚バラが空気にふれないように、たっぷりのお湯で煮るといいみたいです。
煮豚と煮卵、白髪ネギ、胡麻をのせて丼にしました~
食べ物
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